A criação do Pool local pode ser feita da seguinte forma:
IP > POOL ao abrir a janela IP Pool, clique em + Add.
A janela New IP Pool se abrirá, daí adicione o Name e o Adresses, por fim clique em OK.

Os mesmos passos podem ser repetidos para criação do remote e outros Pools.

Lembramos que essa configuração deve ser feita pela equipe técnica do provedor, pois constitui uma configuração primária do Mikrotik.